Чиабатта

Приготовление:

Соединить все ингредиенты для закваски и вымесить их вручную в течении 5 минут. Закрыть плёнкой миску и оставить на 24 часа в тёплом месте.
У нас получилась "пузыристуя" закваска. 

Тесто:
1. Смешать муку с дрожжами, ввести закваску, добавить воду, соль, масло и тщательно соединить ингредиенты. Можно сделать это с помощью  миксера, (5 минут на второй скорости).
2. Перекладываем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и ставим подходить на час - полтора. Включаем духовку на 250 градусов.

3. Присыпаем стол мукой. Аккуратно скребком извлекаем тесто из миски. Присыпаем тесто мукой и расправляем в прямоугольник.

4. Делим на 4 части.

5. Каждую часть сложить втрое следующим образом: одну треть расправленного теста завернуть к середине и запечатать, прижимая основанием ладони; затем  сложить к центру другую сторону, опять прижимая, запечатать. Далее, сложить тесто пополам вдоль и запечатать край так, чтобы получился продолговатый батончик.

6. Уложить чиабатты на полотенце, присыпанное мукой. Накрыть вторым полотенцем и оставить на 40 минут.
Положить на перевёрнутый противень лист пергаментной бумаги, присыпать её мукой.

7. Взять одну чиабатту и, слегка растягивая, положить её на лист. Обрызгать стенки духовки водой и быстро поставить  чиабатты выпекаться.  Уменьшить нагрев до 220 градусов и выпекать 18-20 минут.
 

Приготовление:

Соединить все ингредиенты для закваски и вымесить их вручную в течении 5 минут. Закрыть плёнкой миску и оставить на 24 часа в тёплом месте.
У нас получилась "пузыристуя" закваска. 

Тесто:
1. Смешать муку с дрожжами, ввести закваску, добавить воду, соль, масло и тщательно соединить ингредиенты. Можно сделать это с помощью  миксера, (5 минут на второй скорости).
2. Перекладываем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и ставим подходить на час - полтора. Включаем духовку на 250 градусов.

3. Присыпаем стол мукой. Аккуратно скребком извлекаем тесто из миски. Присыпаем тесто мукой и расправляем в прямоугольник.

4. Делим на 4 части.

5. Каждую часть сложить втрое следующим образом: одну треть расправленного теста завернуть к середине и запечатать, прижимая основанием ладони; затем  сложить к центру другую сторону, опять прижимая, запечатать. Далее, сложить тесто пополам вдоль и запечатать край так, чтобы получился продолговатый батончик.

6. Уложить чиабатты на полотенце, присыпанное мукой. Накрыть вторым полотенцем и оставить на 40 минут.
Положить на перевёрнутый противень лист пергаментной бумаги, присыпать её мукой.

7. Взять одну чиабатту и, слегка растягивая, положить её на лист. Обрызгать стенки духовки водой и быстро поставить  чиабатты выпекаться.  Уменьшить нагрев до 220 градусов и выпекать 18-20 минут.
 

Приготовление:

Соединить все ингредиенты для закваски и вымесить их вручную в течении 5 минут. Закрыть плёнкой миску и оставить на 24 часа в тёплом месте.
У нас получилась "пузыристуя" закваска. 

Тесто:
1. Смешать муку с дрожжами, ввести закваску, добавить воду, соль, масло и тщательно соединить ингредиенты. Можно сделать это с помощью  миксера, (5 минут на второй скорости).
2. Перекладываем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и ставим подходить на час - полтора. Включаем духовку на 250 градусов.

3. Присыпаем стол мукой. Аккуратно скребком извлекаем тесто из миски. Присыпаем тесто мукой и расправляем в прямоугольник.

4. Делим на 4 части.

5. Каждую часть сложить втрое следующим образом: одну треть расправленного теста завернуть к середине и запечатать, прижимая основанием ладони; затем  сложить к центру другую сторону, опять прижимая, запечатать. Далее, сложить тесто пополам вдоль и запечатать край так, чтобы получился продолговатый батончик.

6. Уложить чиабатты на полотенце, присыпанное мукой. Накрыть вторым полотенцем и оставить на 40 минут.
Положить на перевёрнутый противень лист пергаментной бумаги, присыпать её мукой.

7. Взять одну чиабатту и, слегка растягивая, положить её на лист. Обрызгать стенки духовки водой и быстро поставить  чиабатты выпекаться.  Уменьшить нагрев до 220 градусов и выпекать 18-20 минут.
 

Приготовление:

Соединить все ингредиенты для закваски и вымесить их вручную в течении 5 минут. Закрыть плёнкой миску и оставить на 24 часа в тёплом месте.
У нас получилась "пузыристуя" закваска. 

Тесто:
1. Смешать муку с дрожжами, ввести закваску, добавить воду, соль, масло и тщательно соединить ингредиенты. Можно сделать это с помощью  миксера, (5 минут на второй скорости).
2. Перекладываем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и ставим подходить на час - полтора. Включаем духовку на 250 градусов.

3. Присыпаем стол мукой. Аккуратно скребком извлекаем тесто из миски. Присыпаем тесто мукой и расправляем в прямоугольник.

4. Делим на 4 части.

5. Каждую часть сложить втрое следующим образом: одну треть расправленного теста завернуть к середине и запечатать, прижимая основанием ладони; затем  сложить к центру другую сторону, опять прижимая, запечатать. Далее, сложить тесто пополам вдоль и запечатать край так, чтобы получился продолговатый батончик.

6. Уложить чиабатты на полотенце, присыпанное мукой. Накрыть вторым полотенцем и оставить на 40 минут.
Положить на перевёрнутый противень лист пергаментной бумаги, присыпать её мукой.

7. Взять одну чиабатту и, слегка растягивая, положить её на лист. Обрызгать стенки духовки водой и быстро поставить  чиабатты выпекаться.  Уменьшить нагрев до 220 градусов и выпекать 18-20 минут.
 

Приготовление:

Соединить все ингредиенты для закваски и вымесить их вручную в течении 5 минут. Закрыть плёнкой миску и оставить на 24 часа в тёплом месте.
У нас получилась "пузыристуя" закваска. 

Тесто:
1. Смешать муку с дрожжами, ввести закваску, добавить воду, соль, масло и тщательно соединить ингредиенты. Можно сделать это с помощью  миксера, (5 минут на второй скорости).
2. Перекладываем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и ставим подходить на час - полтора. Включаем духовку на 250 градусов.

3. Присыпаем стол мукой. Аккуратно скребком извлекаем тесто из миски. Присыпаем тесто мукой и расправляем в прямоугольник.

4. Делим на 4 части.

5. Каждую часть сложить втрое следующим образом: одну треть расправленного теста завернуть к середине и запечатать, прижимая основанием ладони; затем  сложить к центру другую сторону, опять прижимая, запечатать. Далее, сложить тесто пополам вдоль и запечатать край так, чтобы получился продолговатый батончик.

6. Уложить чиабатты на полотенце, присыпанное мукой. Накрыть вторым полотенцем и оставить на 40 минут.
Положить на перевёрнутый противень лист пергаментной бумаги, присыпать её мукой.

7. Взять одну чиабатту и, слегка растягивая, положить её на лист. Обрызгать стенки духовки водой и быстро поставить  чиабатты выпекаться.  Уменьшить нагрев до 220 градусов и выпекать 18-20 минут.
 

Приготовление:

Соединить все ингредиенты для закваски и вымесить их вручную в течении 5 минут. Закрыть плёнкой миску и оставить на 24 часа в тёплом месте.
У нас получилась "пузыристуя" закваска. 

Тесто:
1. Смешать муку с дрожжами, ввести закваску, добавить воду, соль, масло и тщательно соединить ингредиенты. Можно сделать это с помощью  миксера, (5 минут на второй скорости).
2. Перекладываем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и ставим подходить на час - полтора. Включаем духовку на 250 градусов.

3. Присыпаем стол мукой. Аккуратно скребком извлекаем тесто из миски. Присыпаем тесто мукой и расправляем в прямоугольник.

4. Делим на 4 части.

5. Каждую часть сложить втрое следующим образом: одну треть расправленного теста завернуть к середине и запечатать, прижимая основанием ладони; затем  сложить к центру другую сторону, опять прижимая, запечатать. Далее, сложить тесто пополам вдоль и запечатать край так, чтобы получился продолговатый батончик.

6. Уложить чиабатты на полотенце, присыпанное мукой. Накрыть вторым полотенцем и оставить на 40 минут.
Положить на перевёрнутый противень лист пергаментной бумаги, присыпать её мукой.

7. Взять одну чиабатту и, слегка растягивая, положить её на лист. Обрызгать стенки духовки водой и быстро поставить  чиабатты выпекаться.  Уменьшить нагрев до 220 градусов и выпекать 18-20 минут.
 

Приготовление:

Соединить все ингредиенты для закваски и вымесить их вручную в течении 5 минут. Закрыть плёнкой миску и оставить на 24 часа в тёплом месте.
У нас получилась "пузыристуя" закваска. 

Тесто:
1. Смешать муку с дрожжами, ввести закваску, добавить воду, соль, масло и тщательно соединить ингредиенты. Можно сделать это с помощью  миксера, (5 минут на второй скорости).
2. Перекладываем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и ставим подходить на час - полтора. Включаем духовку на 250 градусов.

3. Присыпаем стол мукой. Аккуратно скребком извлекаем тесто из миски. Присыпаем тесто мукой и расправляем в прямоугольник.

4. Делим на 4 части.

5. Каждую часть сложить втрое следующим образом: одну треть расправленного теста завернуть к середине и запечатать, прижимая основанием ладони; затем  сложить к центру другую сторону, опять прижимая, запечатать. Далее, сложить тесто пополам вдоль и запечатать край так, чтобы получился продолговатый батончик.

6. Уложить чиабатты на полотенце, присыпанное мукой. Накрыть вторым полотенцем и оставить на 40 минут.
Положить на перевёрнутый противень лист пергаментной бумаги, присыпать её мукой.

7. Взять одну чиабатту и, слегка растягивая, положить её на лист. Обрызгать стенки духовки водой и быстро поставить  чиабатты выпекаться.  Уменьшить нагрев до 220 градусов и выпекать 18-20 минут.
 

Приготовление:

Соединить все ингредиенты для закваски и вымесить их вручную в течении 5 минут. Закрыть плёнкой миску и оставить на 24 часа в тёплом месте.
У нас получилась "пузыристуя" закваска. 

Тесто:
1. Смешать муку с дрожжами, ввести закваску, добавить воду, соль, масло и тщательно соединить ингредиенты. Можно сделать это с помощью  миксера, (5 минут на второй скорости).
2. Перекладываем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и ставим подходить на час - полтора. Включаем духовку на 250 градусов.

3. Присыпаем стол мукой. Аккуратно скребком извлекаем тесто из миски. Присыпаем тесто мукой и расправляем в прямоугольник.

4. Делим на 4 части.

5. Каждую часть сложить втрое следующим образом: одну треть расправленного теста завернуть к середине и запечатать, прижимая основанием ладони; затем  сложить к центру другую сторону, опять прижимая, запечатать. Далее, сложить тесто пополам вдоль и запечатать край так, чтобы получился продолговатый батончик.

6. Уложить чиабатты на полотенце, присыпанное мукой. Накрыть вторым полотенцем и оставить на 40 минут.
Положить на перевёрнутый противень лист пергаментной бумаги, присыпать её мукой.

7. Взять одну чиабатту и, слегка растягивая, положить её на лист. Обрызгать стенки духовки водой и быстро поставить  чиабатты выпекаться.  Уменьшить нагрев до 220 градусов и выпекать 18-20 минут.