Суп из карликовой фасоли с хрустящим шпиком
Рейтинг рецепта:
24 июня 2011 10:00
Категория: первые блюда
Подкатегория: супы с мясом и птицей
120 минут Сложность: Средне
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/pervye_blyuda/supy_s_myasom_i_pticej/sup_iz_karlikovoj_fasoli_s_hrustyaschim_shpikom/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Фасоль |
250
грамм
|
|
| 2. | Чеснок |
1
зубчик
|
|
| 3. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 4. | Перец черный |
по вкусу
|
|
| 5. | Шпик свиной |
200
грамм
|
|
| 6. | Масло оливковое рафинированное |
150
миллилитров
|
|
| 7. | Лист лавровый |
1
штука
|
|
Комментарии:
1. Фасоль карликовая
Приготовление
Замочите фасоль в комби-миске, залейте водой и оставьте на ночь в холодном месте.
Откиньте фасоль на дуршлаг, дайте стечь и положите в кастрюлю емкостью 3,0 л, добавьте стакан воды, чеснок и лавровый лист.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите приблизительно в течение 40 минут (стрелка термоконтроллера должна постоянно находиться в пределах зеленого поля). Порежьте шпик на тонкие полоски и обжарьте на сковороде емкостью 0,9 л до золотисто-коричневого цвета. Приготовьте крем из фасоли с помощью миксера MixSy, добавив 100 мл оливкового масла. Добавьте соль и перец по вкусу.
Разложите крем в отдельные тарелки, украсьте полосками шпика и добавьте несколько капель оливкового масла. Подавайте очень горячим.