Классический стейк
40 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/iz_svininy/klassicheskij_stejk/
| Продукт: | Количество продуктов на 2 порции | ||
| 1. | Свинина |
300
грамм
|
|
| 2. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 3. | Перец черный |
по вкусу
|
|
| 4. | Соус соевый |
по вкусу
|
|
Приготовление
Стейк – это и простое и сложное блюдо одновременно, прежде чем его приготовить важно понять что именно вы хотите получить в итоге: велл-дон, медиум или стейк с кровью. Важно подчеркнуть, что если вы решили готовить стейк из свинины, то он никогда не готовится с кровью!
Для приготовления классического стейка нам потребуется: 300 г свинины (можно использовать корейку, шейку, вырезку), соль, перец и соевый соус (это не обязательный ингредиент.
« Раскрыть мясо, придав ему округлую форму. Его необязательно отбивать, если изначально оно нежное и мягкое».
«Сделать насечки с двух сторон – это предотвратит съеживание мяса при жарке».
«Посолить и поперчить. Дать мясу «отдохнуть» 2–4 минуты».
«Смазать мясо оливковым маслом и жарить на решетке или сковороде до полной готовности (свинина никогда не готовится с кровью). Как правило, достаточно 8–10 минут. Чтобы определить степень готовности мяса, надо его проколоть. Если появится белый прозрачный сок – блюдо можно снимать с огня. Если же вы увидите кровь – мясо еще не готово»
«В качестве гарнира можно подать картофель, сваренный в мундире и обжаренный во фритюре, или любой привычный для вас овощной салат».
