Морковный сок
Рейтинг рецепта:
14 мая 2012 14:44
Категория: консервирование
Подкатегория: консервированная морковь
60 минут Сложность: Средне
Вегетарианство:
строго
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/konservirovanie/konservirovannaya_morkov_1/morkovnyj_sok/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 2 порции | ||
| 1. | Морковь |
2.5
килограмма
|
|
| 2. | Сахар, песок |
125
грамм
|
|
| 3. | Цедра апельсиновая |
30
грамм
|
|
| 4. | Лимонная кислота |
1.5
грамма
|
|
Приготовление
Морковь натирают на мелкой терке, добавляют охлажденную кипяченую воду (500 г на 1 кг моркови), немного апельсиновой цедры и настаивают 2 часа.
Из пюре отжимают сок, добавляют к нему сахар (50 г на 1 кг моркови), немного лимонной кислоты и нагревают до 75-80 °С. Горячий сок разливают в банки, накрывают их крышками. Пастеризуют при 80 °С: пол-литровые банки - 15 минут, литровые - 25 минут.
Банки герметично закупоривают, дают остыть.